Ristorante Polipo: Piatti Semplici e Materie Prime Selezionate

CARTA DEI VINI

BOLLICINE

ITALIA

LIGURIA

VisAmoris – metodo classico - Brut2020

Pigato 100%

VisAmoris – metodo ancestrale “Visss”2023

Pigato 100%

LOMBARDIA

Camillucci – Franciacorta DOCG “Ammonites” Dosaggio Zeros.a.

Chardonnay 75%, Pinot Nero 20%, Pinot Bianco 5%

Camillucci – Franciacorta DOCG “ST09” Dosaggio Zero2009

Chardonnay 100%

PIEMONTE

Principiano Ferdinando – Alta Langa DOCG “Leonardo” Extra Brut2019

Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%

TRENTINO - ALTO ADIGE

Levide – Trento DOC “Cime di Altilia” Brut2019

Chardonnay 100%

Levide – Trento DOC “Cime di Altilia” Rosès.a.

Chardonnay, Pinot Nero

Levide – Trento DOC Riserva “Maso Alesiera” Brut Nature2017

Chardonnay 100%

VENETO

Bele Casel – Asolo Prosecco DOCG Superiore Extra Drys.a.
Glera 100%

Ville D’Arfanta – Conegliano Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG Brut2023

Glera 100%

Costadilà – Metodo Ancestrale “330slm”s.a.

Glera 100%

CAMPANIA

Casebianche – Metodo ancestrale “La Matta”2023

Fiano 100%

FRANCIA

CHAMPAGNE

Alain Couvreur – Blanc de Noir Extra Bruts.a.

Pinot Nero 85%, Pinot Meunier 15%

Alain Couvreur – Rosè Bruts.a.

Pinot Nero 33%, Pinot Meunier 33%, Chardonnay 33%

Tarlant – “Zero” Brut Natures.a.

Chardonnay 32%, Pinot Meunier 32%, Pinot Nero 32%, Vitigni antichi 4%

Fleury – Blanc des Noirs.a.

Pinot Nero 100%

Larmandier-Bernier – Blanc des Blancs “Latitude” Extra Bruts.a.

Chardonnay 100%

Veuve Fourny & Fils – Premier Cru Blanc de Blancs Brut Natures.a.

Chardonnay 100%

Guiborat – Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut “Téthys”s.a.

Chardonnay 100%

Jacquesson – Cuvèe n° 747 Extra Brut2019

Chardonnay 60%, Pinot Meunier 20%, Pinot Nero 20%

Bourgeois-Diaz – BD’3C Brut Nature s.a.

Chardonnay 40%, Pinot Nero 35%, Pinot Meunier 25%

LOIRA

Jo Landron – Méthode traditionnelle “Atmosphères” Extra Bruts.a.

Folle Blanche 100%

BIANCHI

ITALIA

LIGURIA

VisAmoris – Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato “Verum”2023

Pigato 100%

VisAmoris – Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato “Sogno”2023

Pigato 100%

Bruna – Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato “Majè”2023

Pigato 100%

Bruna – Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato “Le Russeghine”2023
Pigato 100%

Terre Rosse – Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato2023

Pigato 100%

Maria Donata Bianchi – Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino2023
Vermentino 100%

Maria Donata Bianchi – Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato “Diana”2023
Pigato 100%

BioVio – Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato “Marenè”2023

Pigato 100%

BioVio – Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino “Aimone”2023

Vermentino 100%

Selvadolce – Terrazze dell’imperiese IGT Pigato “Crescendo”2023

Pigato 100%

Ca’ di Frei – Vino Bianco “Impero”2023

Vermentino 100%

Possa – Vino Bianco “U Giancu”2023

Albarola 100%

Possa – Cinque terre DOC 2023
Bosco 100%

Possa – Cinque terre DOC Anfora2023

Bosco 100%

Santa Caterina – Liguria di Levante IGT “Giuncàro”2022

Tocai 100%

Santa Caterina – Liguria di Levante IGT “Poggi Al Bosco”2022

Albarola 100%

Santa Caterina – Liguria di Levante IGT “Etichetta Verde”2023

Vermentino 100%

PIEMONTE

Valfaccenda –Roero Bianco DOCG2023

Arneis 100%

Marziano Abbona – Langhe DOC “Cinerino”2023

Viognier 100%

Brevi Pendii – Piemonte DOC “Vittoria”2023

Viognier 100%

Principiano Ferdinando – Langhe Bianco DOC2022

Timorasso 100%

Cavallotto – Vino Bianco “Pinner”2023
Pinot Nero 100% (vinificato in bianco)

Ettore Germano – Langhe DOC “Hérzu”2023

Riesling renano 100%

TRENTINO – ALTO ADIGE

Foradori – Vigneti delle Dolomiti IGT “Fontanasanta”2023

Manzoni Bianco 100%

Foradori – Vigneti delle Dolomiti IGT “Nosiola”2023

Nosiola 100%

Castel Noarna – Vigneti delle Dolomiti IGT “Nosiola”2021
Nosiola 100%

Stroblhof – Alto Adige Sauvignon DOC “Nico”2023
Sauvignon 100%

FRIULI - VENEZIA GIULIA

Damijan Podversic – Collio Bianco DOC “Kaplja”2020

Chardonnay 40%, Friulano 30%, Malvasia Istriana 30%

Damijan Podversic – Collio Friulano DOC “Nekaj”2020
Friulano 100%

Le due terre – Friuli Colli Orientali DOC “Sacrisassi”2022

Friulano 70%, Ribolla Gialla 30%

Vignai da Duline – Friulano Friuli-Venezia Giulia DOC2023
Tocai Friulano 100%

Radikon – Vino Bianco “Pop Bianco”s.a.
Ribolla, Tocai Friulano, Malvasia, Moscato

TOSCANA

Montesecondo – Toscana IGT “Tin Bianco”2021
Trebbiano 100%

Terre a Mano – Bianco Toscano IGT “Sassocarlo”2021
Trebbiano Toscano 90%, Malvasia Bianca Lunga 10%

Podere Còncori – Toscana IGT 2023
Pinot Bianco 40%, Chenin Blanc 60%

MARCHE

Fatoria Coroncino – Verdicchio di Jesi DOC superiore2022
Verdicchio 100%

ABRUZZO

Valentini – Trebbiano d’Abruzzo DOC2019

Trebbiano 100%

Emidio Pepe – Trebbiano d’Abruzzo DOC2022

Trebbiano 100%

Ausonia – Trebbiano d’Abruzzo DOC“Apollo”2022
Trebbiano 100%

Ausonia – Pecorino d’Abruzzo DOC “Machaon”2022
Pecorino 100%

CAMPANIA

Agnanum – Falanghina IGT Campania2023

Falanghina 80%, Uve miste 20%

Agnanum – Campi Flegrei DOCFalanghina2023

Falanghina 100%

Benito Ferrara – Greco di Tufo DOCG “Vigna Cicogna”2023
Greco 100%

I Cacciagalli – Roccamonfina IGT “Aorivola”2022

Falanghina 100%

I Cacciagalli – Roccamonfina IGT “Zagreo”2020

Fiano 100%

Ciro Picariello – Fiano di Avellino DOCG2023
Fiano 100%

Pierluigi Zampaglione – Campania Fiano IGT “Don Chisciotte”2022
Fiano 100%

SICILIA

Centopassi – Sicilia DOC “Giato”2023
Grillo 60%, Catarratto 40%

Centopassi – Sicilia DOC “Teatro Cajjo”2022

Carricante 100%

I Vigneri – Etna DOC Caselle “Aurora”2023

Carricante 90%, Minnella 10%

Planeta –Etna Bianco DOC “Contrada Taccione”2023

Carricante 100%

Planeta – Sicilia Menfi DOC2023
Chardonnay 100%

Planeta – Sicilia Menfi DOC “Cometa”2023

Fiano 100%

Eduardo Torres Acosta – Terre Siciliane Bianco IGT “Versante Nord”2023

Minella 60%, Catarratto, Carricante, Coda di Volpe, Grecanico e Inzolia 40%

FRANCIA

BORGOGNA

Domaine Christian Moreau – Chablis AOC2023
Chardonnay 100%

LOIRA

Henri Bourgeois– Pouilly Fumè AOC “La Demoiselle de Bourgeoise” 2020

Sauvignon Blanc 100%

Clos des Treilles– Vin de France “Attention Chenin Mechant”2023

Chenin Blanc 100%

GERMANIA

MOSELLA

KERPEN – Riesling Classic 2023

Riesling 100%

ROSATO

ITALIA

LIGURIA

Innocenzo Turco – Colline Savonesi IGT “In Rosa”2023

Granaccia 100%

ROSSI

ITALIA

LIGURIA

VisAmoris – Terrazze dell’imperiese IGT “Ormè”2022

Ormeasco 100%

VisAmoris – Terrazze dell’imperiese IGT “Ormè+”2022

Ormeasco 100%

Cascina Nirasca –Ormeasco di Pornassio DOC “Nirasco”2022

Ormeasco 100%

Innocenzo Turco – Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia2023

Granaccia 100%

Innocenzo Turco – Colline Savonesi IGT “Cappuccini”2021

Granaccia 100%

Maccario Dringemberg – Rossese di Dolceacqua DOC “Luvaira”2023
Rossese 100%

Maccario Dringemberg – Rossese di Dolceacqua DOC “Posau”2023
Rossese 100%

Tenuta Anfosso – Rossese di Dolceacqua Superiore DOC 2021

Rossese 100%

Tenuta Anfosso – Rossese di Dolceacqua Superiore DOC “Poggio Pini”2021

Rossese 100%

PIEMONTE

Marziano Abbona – Dogliani DOCG “Papa Celso”2023

Dolcetto 100%

Brevi Pendii – Barbera d’Asti DOCG “Tanto Che Bevo Canto”2023

Barbera 100%

Brevi Pendii –Monferrato DOC “Me Vino En Mente”2022

Nebbiolo 100%

Principiano Ferdinando –Langhe DOC Nebbiolo2023

Nebbiolo 100%

Principiano Ferdinando – Barolo DOCG Serralunga2020

Nebbiolo 100%

Figli Luigi Oddero – Barbaresco DOCG2020
Nebbiolo 100%

TRENTINO – ALTO ADIGE

Stroblhof – Alto Adige DOC “P!geno”2021

Pinot Nero 100%

FRIULI-VENEZIA GIULIA

Radikon – Vino Rosso “Pop Rosso”s.a.

Merlot, Cabernet S.

VENETO

Monte dall’Ora – Valpollicella Classico DOC “Saseti”2023

Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, 10% Molinara ed Oseleta

Monte dall’Ora – Amarone della Valpollicella DOCG “Stropa”2015

Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, 10% Molinara, Coratina ed Oseleta

TOSCANA

Montesecondo – Chianti Classico DOCG2022

Sangiovese 90%, Colorino e Canaiolo 10%

Tenuta Sette Cieli – Toscana IGT “Yantra”2022

Merlot e Cabernet Sauvignon

Castello Tricerchi– Rosso di Montalcino DOC2022
Sangiovese 100%

Castello Tricerchi– Brunello di Montalcino DOCG2019

Sangiovese 100%

UMBRIA

Adanti – Montefalco Rosso DOC2019

Sangiovese 70%, Sagrantino 20%, Barbera, Cabernet S. e Merlot 5%

Adanti – Sagrantino di Montefalco DOCG “Arquata”2016

Sagrantino 100%

SICILIA

Arianna Occhipinti – Terre Siciliane IGT “Il frappato”2022

Frappato 100%

Planeta – Etna Rosso DOC2022

Nerello Mascalese 100%

Eduardo Torres Acosta – Terre Siciliane Rosso IGT “Versante Nord”2022

Nerello Mascalese 100%

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